طريقة تحضير معمول بالتمر

• معمول بالتمر من الحلويات اللذيذة يتناولها الجميع على مدار العام وخاصة في فترة الأعياد تحمل العديد من الفوائد ،
• شهية وسهلة التحضير تحوي على قيم غذائية بفضل وجود التمر والطحين إليكم طريقة التحضير بسلاسة وسهولة فائقة مع طعم خيالي .

1- مقادير معمول بالتمر

1- المقادير

2 كغ سميد ناعم 1كغ طحين 1200غرام سمنة أو زبدة بلدي 3 أكواب من الحليب السائل 100غ حبة بركة 50غ محلب مطحون 1 كغ تمر منزوع البذرة نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 100غ جوز الهند ملعقة سمنة كبيرة لتحضيرالتمر كأس سكر مطحون ناعم ملعقة كبيرة ماء الورد

2- طريقة التحضير

1- العجينة

1- يوضع السميد الناعم والطحين في وعاء كبير ويضاف له حبة البركة ويقلب مع بعض 2- ثم تضاف السمنة المذابة الى الخليط ونقوم بتقليبه بأطراف الاصابع حتى يمتزج جميع المكونات ليمتص السميد السمنة 3- يسخن الحليب على النار ويضاف إلى المكونات بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج متماسك القوام 4- ثم يغطى الوعاء بغطاء محكم ويترك جانباً لمدة ثمان ساعات أو أكثر ليختمر وتبرد العجينة ونستطيع العمل بها .

2- طريقة تحضير الحشوة

1-ينزع البذرة من التمر ويدعك بملعقة كبيرة من السمنة . 2- ثم تضاف القرفة والقرنفل وجوز الهند ونستمر بدعك المكونات مع بعضها البعض ويشكل منها كرات صغيرة لتأخذ شكل دائري تتناسب مع شكل القالب المراد به تشكيل معمول التمر

3- طريقة التحضير النهائية

1- نقوم بتقطيع عجينة المعمول الى قطع صغيرة مناسبة مع حجم القالب 2- نضع قطعة العجين في باطن اليد ونحفرها بأصابع اليد الاخرى من الداخل ونقوم بحشي قطعة التمر فيها ومن ثم ترد أطراف العجينة على بعض بخفة وتغلق 3- نضع القطعة في قالب المعمول ونضغط برفق عليها ثم نقوم بضرب حافة القالب بطرف صلب لأنزال القطعة من القالب . 4- تصف القطع في صواني مناسبة لهذا النوع من الحلويات 5- يحمي الفرن مدة عشر دقائق وتوضع الصينة بالفرن على الرف العلوي ونشغل النار من الطرفين العلوي والسفلي لينضج بالتساوي الى ان يصبح لون المعمول زهري 6- تخرج الصينة من الفرن وتترك جانباا لتبرد 7- يرص في طبق زجاجي ويرش الوجه بالسكر الناعم المضاف اليه مسبقاا ماء الورد ويقدم ..