الغذاء والماكولات

طريقة تحضير معمول بالتمر

معمول بالتمر
  • معمول بالتمر من الحلويات اللذيذة يتناولها الجميع على مدار العام وخاصة في فترة الأعياد تحمل العديد من الفوائد ،
  • شهية وسهلة التحضير تحوي على قيم غذائية بفضل وجود التمر والطحين إليكم طريقة التحضير بسلاسة وسهولة فائقة مع طعم خيالي .

1- مقادير معمول بالتمر

معمول بالتمر

 

1- المقادير

2 كغ سميد ناعم
1كغ طحين
1200غرام سمنة أو زبدة بلدي
3 أكواب من الحليب السائل
100غ حبة بركة
50غ محلب مطحون
1 كغ تمر منزوع البذرة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
100غ جوز الهند
ملعقة سمنة كبيرة لتحضيرالتمر
كأس سكر مطحون ناعم
ملعقة كبيرة ماء الورد

2- طريقة التحضير

1- العجينة

1- يوضع السميد الناعم والطحين في وعاء كبير ويضاف له حبة البركة ويقلب مع بعض
2- ثم تضاف السمنة المذابة الى الخليط ونقوم بتقليبه بأطراف الاصابع حتى يمتزج جميع المكونات ليمتص السميد السمنة
3- يسخن الحليب على النار ويضاف إلى المكونات بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج متماسك القوام
4- ثم يغطى الوعاء بغطاء محكم ويترك جانباً لمدة ثمان ساعات أو أكثر ليختمر وتبرد العجينة ونستطيع العمل بها .

2- طريقة تحضير الحشوة

1-ينزع البذرة من التمر ويدعك بملعقة كبيرة من السمنة .
2- ثم تضاف القرفة والقرنفل وجوز الهند ونستمر بدعك المكونات مع بعضها البعض ويشكل منها كرات صغيرة لتأخذ شكل دائري تتناسب مع شكل القالب المراد به تشكيل معمول التمر

3- طريقة التحضير النهائية

1- نقوم بتقطيع عجينة المعمول الى قطع صغيرة مناسبة مع حجم القالب
2- نضع قطعة العجين في باطن اليد ونحفرها بأصابع اليد الاخرى من الداخل ونقوم بحشي قطعة التمر فيها ومن ثم ترد أطراف العجينة على بعض بخفة وتغلق
3- نضع القطعة في قالب المعمول ونضغط برفق عليها ثم نقوم بضرب حافة القالب بطرف صلب لأنزال القطعة من القالب .
4- تصف القطع في صواني مناسبة لهذا النوع من الحلويات
5- يحمي الفرن مدة عشر دقائق وتوضع الصينة بالفرن على الرف العلوي ونشغل النار من الطرفين العلوي والسفلي لينضج بالتساوي الى ان يصبح لون المعمول زهري
6- تخرج الصينة من الفرن وتترك جانباا لتبرد
7- يرص في طبق زجاجي ويرش الوجه بالسكر الناعم المضاف اليه مسبقاا ماء الورد ويقدم ..

السابق
حلى الباسكن روبنز
التالي
صندويش فاهيتا الدجاج

اترك تعليقاً