طريقة تحضير معمول بالتمر




  • معمول بالتمر من الحلويات اللذيذة يتناولها الجميع على مدار العام وخاصة في فترة الأعياد تحمل العديد من الفوائد ،
  • شهية وسهلة التحضير تحوي على قيم غذائية بفضل وجود التمر والطحين إليكم طريقة التحضير بسلاسة وسهولة فائقة مع طعم خيالي .
1

مقادير معمول بالتمر

معمول بالتمر
1 المقادير
  • 2 كغ سميد ناعم
  • 1كغ طحين
  • 1200غرام سمنة أو زبدة بلدي
  • 3 أكواب من الحليب السائل
  • 100غ حبة بركة
  • 50غ محلب مطحون
  • 1 كغ تمر منزوع البذرة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 100غ جوز الهند
  • ملعقة سمنة كبيرة لتحضيرالتمر
  • كأس سكر مطحون ناعم
  • ملعقة كبيرة ماء الورد
2

طريقة التحضير

1 العجينة
  • 1- يوضع السميد الناعم والطحين في وعاء كبير ويضاف له حبة البركة ويقلب مع بعض
  • 2- ثم تضاف السمنة المذابة الى الخليط ونقوم بتقليبه بأطراف الاصابع حتى يمتزج جميع المكونات ليمتص السميد السمنة
  • 3- يسخن الحليب على النار ويضاف إلى المكونات بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج متماسك القوام
  • 4- ثم يغطى الوعاء بغطاء محكم ويترك جانباً لمدة ثمان ساعات أو أكثر ليختمر وتبرد العجينة ونستطيع العمل بها .
2 طريقة تحضير الحشوة
  • 1-ينزع البذرة من التمر ويدعك بملعقة كبيرة من السمنة  .
  • 2- ثم تضاف القرفة والقرنفل وجوز الهند ونستمر بدعك المكونات مع بعضها البعض ويشكل منها كرات صغيرة لتأخذ شكل دائري تتناسب مع شكل القالب المراد به تشكيل معمول التمر
3 طريقة التحضير النهائية
  • 1- نقوم بتقطيع عجينة المعمول الى قطع صغيرة مناسبة مع حجم القالب
  • 2- نضع قطعة العجين في باطن اليد ونحفرها بأصابع اليد الاخرى من الداخل ونقوم بحشي قطعة التمر فيها ومن ثم ترد أطراف العجينة على بعض بخفة وتغلق
  • 3- نضع القطعة في قالب المعمول ونضغط برفق عليها ثم نقوم بضرب حافة القالب بطرف صلب لأنزال القطعة من القالب .
  • 4-  تصف القطع في صواني مناسبة لهذا النوع من الحلويات
  • 5- يحمي الفرن مدة عشر دقائق وتوضع الصينة بالفرن على الرف العلوي ونشغل النار من الطرفين العلوي والسفلي لينضج بالتساوي الى ان يصبح لون المعمول زهري
  • 6- تخرج الصينة من الفرن وتترك جانباا لتبرد
  • 7- يرص في طبق زجاجي ويرش الوجه بالسكر الناعم المضاف اليه مسبقاا ماء الورد ويقدم ..

 

تم عرض هذه المقالة 272 مرة

هل أعجبتك هذه المقالة ؟

0 0